Caldereta de liebre

CALDERETA DE LIEBRE

INGREDIENTES

1 liebre
1 cebolla
4 patatas medianas
2 cabezas de ajos
2 hojas de laurel
2 tomates maduros
1 pimiento
1 rama de perejil
1 rama de hierbabuena
10 granos de pimienta
1vaso (de los de agua) de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco del Condado
sal

ELABORACIÓN

Paso 1: Limpiar, trocear y sazonar la liebre.

Paso 2: Pelar y cortar en juliana la cebolla, los ajos se limpian y se cortan por la mitad sin pelarlos, los tomates se cortan en rodajas, el pimiento cortar en tiras finas, las patatas pelar y cortar en rodajas gruesas.
 
Paso 3: Cuando esté todo preparado, se van poniendo en una cazuela capas superpuestas de verdura y carne.

Paso 4: Para finalizar, incorporamos a la cazuela el vino, agua, aceite, hierbas aromáticas, sal y pimienta. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente.