Son un
clásico ya en los
restaurantes de la comarca.
Las jornadas
gastronómicas de la
caza que organiza el
Consorcio Turístico de
Bertiz llegan a su XXII
edición. Desde
mañana y hasta el 30
de noviembre
ofrecerán sus platos
especiales.
Este año
participan en las Jornadas un
total de 11 restaurantes de la
comarca de Baztan-
Bidasoa.
En concreto, los
establecimientos adheridos a
la campaña este
año son en Bortziriak,
Aterpe y Burlada en Arantza,
Zalain en Bera y Venta de
Etxalar; en Malerreka, la
Venta de Donamaria y
Posada de Oitz; y en Baztan,
Beola de Almandoz, Ordoki
de Arizkun, Posada de
Elbete, Olari de Irurita y
Urgain en Oronoz
Mugaire.
Como explicaban ayer en
la presentación de las
jornadas, «entre los
platos de caza que
ofrecerán a los
clientes no faltará la
clásica paloma, las
malvices, el faisán,
el pato azulón o las
codornices. Tampoco, el
corzo, el jabalí y el
ciervo, que estarán
acompañados por
elementos estrella de la
gastronomía como los
hongos, las verduras de
temporada, alubias,
pimientos,
etc.».
Ensalada de pechuga de
pato asada con vinagreta de
naranja y frambuesa, pochas
a la Navarra con perdices,
paloma en salsa cazadora o
ragout de ciervo al oporto
son algunos de los platos que
se ofrecen en los
menús. En cada
menú se ofrecen tres
primeros, tres segundos y
tres postres a elegir y el
precio oscila, según
los restaurantes, entre los 26
y los 33 euros, sin incluir
bebida ni IVA.
«También
se ofrecerán los
lácteos típicos
de la comarca y otros
maravillosos postres
caseros», explican
desde el Consorcio.
«Un buen
acompañamiento para
estos platos son los vinos
navarros. Un año
más colaboran como
patrocinadores la bodega
Navarra Iñurrieta y
Pirineos Exdim
además del Gobierno
de Navarra», explica
la gerente del Consorcio,
Emaldi Ereño.
Información&nbs
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Como otros años,
el Consorcio Turístico
de Bertiz ha editado carteles
y un folleto que
reúne la
presentación de todos
los menús y que
estarán disponibles
en restaurantes y puntos de
información
turística, así
como en la página
web del Consorcio
www.consorciobertiz.org y
redes sociales.
«En estos soportes
así como en las
carpetas de menús
que se hacen especialmente
para estas jornadas, se
incluye la imagen que cada
año realiza un pintor
de la comarca. En esta
ocasión, Iciar
Mikelperizena nos dado la
ocasión de que sea la
imagen de este año,
su cuadro ‘La Sorpresa del
Doblete’», explicaba
Ereño.
Esta actividad, que
precisamente es la
más veterana entre
todas las que organiza el
Consorcio de Bertiz,
«cuenta con un buen
número de
seguidores, que llevan
muchos años
acercándose a los
restaurantes
participantes».
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